如何判斷麵團發酵?

在剛開始接觸饅頭的時候
因為有好的開始
所以我才沒有馬上打退堂鼓
這對新手而言
真的算是很幸運
後來在過程中
才知道原來手揉排氣與發酵根本就是重要課題
因為很重要，所以特地拍了影片

希望所有的新手們不要害怕
只要掌握住這兩點
在蒸好開鍋後絕對不會有玻璃心

新手揉麵團零失敗手法
https://www.youtube.com/watch?v=uYawqLPlncQ

麵團發酵的判斷方法:
https://www.youtube.com/watch?v=WhpxNQACPvw

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